5 REZEPTE AVEC KOLLAGÈNE ET GÉLATINE

Les recettes de collagène sont sur toutes les lèvres : vous pouvez les dissoudre dans votre café, affiner vos soupes et sauces avec lui ou bien sûr prendre un bon vieux bouillon d’os : il y a beaucoup de délicieuses recettes pour absorber votre ration quotidienne de collagène. est la protéine structurelle la plus importante dans le corps humain et importante pour notre peau et notre tissu conjonctif, y compris les os, les ligaments, les tendons, les dents et les ongles. En bref : le collagène est important dans tout le corps. La protéine est connue pour son effet positif sur les articulations et surtout sur l’intestin, siège de notre système immunitaire. Les blogueuses de beauté et les stars d’Hollywood jurent aussi par l’effet de beauté des protéines. L’apport quotidien recommandé se situe entre 2 et 10 grammes. Et comment pouvez-vous inclure du collagène dans votre menu quotidien maintenant ? Des recettes à base de gélatine sont également disponibles ici. La gélatine n’est rien de plus que du collagène bouilli, c’est-à-dire du collagène dénaturé. C’est bon à savoir : La gélatine épaissit les aliments, mais pas la poudre de collagène. Nous avons mis au point pour vous de délicieuses recettes de collagène plutôt inhabituelles :

  1. Porridge au collagène et graines de chia
  2. Crêpes protéinées au collagène
  3. Latte de curcuma au collagène
  4. Roote Beete Hummus au collagène
  5. Gommes de fruits à la gélatine

1ère recette : Porridge au collagène et graines de Chia

Une bouillie chaude le matin nous donne force et énergie pour la journée. Les points positifs : La bouillie est rapide à préparer, très polyvalente en goût et saine en plus. Les flocons d’avoine sont – tout comme les graines de chia – un vrai super aliment. Ils contiennent beaucoup de fer, de magnésium et d’acide folique. De plus, la bouillie d’avoine est une véritable bombe à protéines. Les fibres alimentaires vous permettent de rester rassasié longtemps après le petit-déjeuner. En même temps, le porridge est facile à digérer et à digérer. Un petit-déjeuner très énergisant – surtout en combinaison avec votre ration quotidienne de collagène en poudre.

INGRÉDIENTS

  • 150 ml de lait de coco
  • 30 g de noix de coco râpée
  • 40 g de flocons d’avoine, délicats (vous pouvez aussi utiliser des flocons d’avoine sans gluten si vous le souhaitez)
  • 1 – 2 c. à thé de graines de Chia
  • 10 g d’hydrolysat de collagène
  • 1 c. à thé de pâte d’amande
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 1 c. à thé de sirop d’érable

Garnitures de votre choix :

  • baies fraîches ou congelées
  • tranches de banane
  • figues fraîches ou séchées
  • flocons de noix de coco

Comment cela fonctionne

  1. Mettre les flocons d’avoine avec le lait de coco dans une casserole et porter à ébullition brièvement.
  2. pâte aux amandes et les graines de chia et continuer la cuisson à feu réduit pendant environ 5 minutes, en remuant constamment. Quand la bouillie commence à prendre sur le sol, ajoutez simplement un peu d’eau.
  3. Incorporer le collagène, la noix de coco râpée, la cannelle et le sirop d’érable et retirer du feu.
  4. Mettre la bouillie dans un bol et servir chaude avec vos garnitures préférées.

D’ailleurs : Pour en savoir plus sur les collages, rendez-vous sur Qu’est-ce que le collagène, en quoi consiste-t-il ?

2ème recette : Crêpes protéinées au collagène

Passons à un autre classique des recettes de collagène sur la table du petit-déjeuner : de délicieuses crêpes brun doré. Malheureusement, la variante classique avec farine de blé, sucre et sirop n’est pas tout à fait saine et même une véritable bombe calorique.. Avec les crêpes protéinées au fromage blanc faible en gras, les flocons d’avoine et les enveloppes de psyllium, vous pouvez savourer votre plat préféré sans avoir mauvaise conscience. La recette à base de collagène en poudre est idéale pour les amateurs de sucreries soucieux de leur alimentation.

INGRÉDIENTS (pour 1 à 2 portions)

  • 50 g de flocons d’avoine, délicats (vous pouvez aussi utiliser des flocons d’avoine sans gluten si vous le souhaitez)
  • 1 cuillère à soupe d’enveloppes de graines de psyllium
  • 200 g de fromage blanc allégé
  • 1 œuf
  • 150 g de bleuets
  • 1 pincée de cannelle
  • 1 pincée de sel de l’Himalaya
  • 1 c. à table de collagène
  • env. 1 cuillère à café d’huile de noix de coco pour la cuisson au four
  • noix de coco râpée pour garnir
  • en option : 1 dose de lait d’amande

Comment cela fonctionne

  1. Mettre les flocons d’avoine avec le séré et les pépins de psyllium dans un mélangeur et réduire en purée.
  2. Ajouter ensuite la cannelle, l’œuf et le sel. Mélanger le tout jusqu’à obtention d’une masse homogène.
  3. Incorporer le collagène. Si la pâte est trop ferme, ajouter un trait de lait d’amande.
  4. Ajouter les bleuets à la pâte. Gardez-en un peu pour la garniture.
  5. Chauffer l’huile de noix de coco dans une poêle (ne la laissez pas trop chaude) et faites frire les petites crêpes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
  6. Garnir du reste des bleuets et de la noix de coco râpée et servir.

 

3ème recette : latte de curcuma au collagène

Le latte au curcuma, le lait jaune doré à l’arôme sucré et épicé, est un produit que vous connaissez probablement – également comme alternative saine au café du matin. Le lait doré contient beaucoup d’antioxydants qui sont censés faire briller votre peau et peuvent également être efficaces contre les agents pathogènes. Après tout, le curcuma est l’une des plantes médicinales les plus importantes. En combinaison avec de la poudre de collagène, cette recette est un excellent début de journée – tout comme le café au collagène.

INGRÉDIENTS

  • 350 ml de lait (végétal ou de vache)
  • 1,5 c. à thé de curcuma biologique en poudre
  • 0,5 TL cannelle
  • 1 cm de gingembre frais, râpé
  • 1 c. à table d’huile de noix de coco
  • 1 pincée de poivre noir moulu
  • 1 c. à table de miel
  • 1 c. à table de collagène

Comment cela fonctionne

  1. Mettre le lait, le curcuma, la cannelle, le gingembre, l’huile de coco, le collagène et le miel dans une casserole et chauffer jusqu’à ce que le lait prenne sa couleur jaune doré typique. Ne pas porter à ébullition.
  2. Garnir d’une pincée de poivre et de mousse de lait et servir immédiatement.

4ème recette : hoummos de betterave avec collagène

Tout le monde connaît probablement le houmous de trempette oriental et aujourd’hui nous le préparons dans une variante particulièrement colorée : avec de la betterave. Les pois chiches ont une teneur élevée en fibres et en protéines et sont également particulièrement savoureux. Le hoummos de betterave dans cette recette est préparé avec des pois chiches séchés, que vous devez faire tremper toute la nuit. Si cela vous prend trop de temps, utilisez simplement des pois chiches en conserve. Amusez-vous bien avec cette joyeuse recette de poudre de collagène !

INGRÉDIENTS

  • 3 petites betteraves
  • 350 g de pois chiches
  • jus d’un citron
  • 1 c. à thé de cumin
  • 2 c. à table Tahini
  • 0,5 c. à thé de sel
  • 1 c. à table d’huile d’olive + 3 c. à thé d’huile d’olive extra vierge
  • 3 c. à thé de jus de betterave
  • 2 gousses d’ail
  • 1 c. à table de collagène
  • 10 feuilles de menthe
  • 1 c. à thé de cumin noir

Vous avez aussi besoin de : Robot ménager

Comment cela fonctionne

  1. Faire tremper les pois chiches toute la nuit : Dans une casserole, couvrir les pois chiches avec deux fois plus d’eau. S’ils absorbent trop d’eau pendant la période de gonflement, ajoutez plus d’eau. Laisser gonfler pendant au moins 12 heures.
  2. Versez de l’eau de source et rincez les pois chiches à l’eau douce.
  3. Mettre les pois chiches dans une casserole, couvrir d’eau fraîche et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter environ 20 minutes. Si vous pouvez le poignarder avec un couteau, ils sont cuits. Égoutter et réserver.
  4. Préchauffer le four à 200 °C.
  5. Peler les betteraves et les couper en cubes d’environ 3 cm. Déposer sur une plaque à pâtisserie, assaisonner d’une pincée de sel et faire rôtir pendant 30 minutes.
  6. Réduire en purée fine les cubes de betteraves, pois chiches, jus de citron, cumin, tahini, sel, huile d’olive, eau, ail et collagène dans le robot culinaire.
  7. Les feuilles de menthe se déchirent.
  8. Disposer le hoummos dans un bol avec les feuilles de menthe, le cumin noir et l’huile d’olive supplémentaire et servir.

5. recette : gommes de fruits à la gélatine

Nous le savons tous bien : ils rendent les enfants heureux et les adultes aussi – les gommes aux fruits nous rappellent non seulement les beaux jours d’enfance, mais elles sont toujours aussi délicieuses aujourd’hui. C’est d’autant mieux si nous pouvons y accéder en toute bonne conscience et en même temps faire quelque chose pour notre santé. Contrairement à l’original, ces gommes de fruits sont sans sucre raffiné et naturellement enrichies en gélatine. Voici la délicieuse recette à la gélatine :

INGRÉDIENTS (pour environ 15 pièces)

  • 1 demi-mangue, pelée et séparée de l’amande
  • 125 g de framboises
  • 5 feuilles de menthe
  • 3 c. à table de jus de citron
  • 2 c. à table de miel
  • 1 – 1,5 c. à table de gélatine moulue (ou 2 feuilles de gélatine, veuillez suivre les instructions sur l’emballage)

Comment cela fonctionne

  1. Réduire en purée la chair de la mangue avec les framboises et la menthe dans un mixer ou un mixeur.
  2. Passez la purée de fruits à travers un tamis fin pour enlever les gros morceaux et les graines.
  3. Mettre la purée dans une casserole avec le jus de citron et le miel. Chauffer lentement, mais ne pas faire bouillir.
  4. Ajouter la gélatine et mélanger jusqu’à dissolution complète. Veuillez suivre les instructions d’emballage de votre gélatine.
  5. Verser le mélange dans des moules en silicone. Laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins 4 heures et laisser durcir. Tu ferais mieux de le laisser au frigo toute la nuit.
  6. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, démouler soigneusement les gommes de fruits. Conseil : Si c’est trop compliqué pour vous, ne versez pas la masse de fruits dans des moules en silicone à l’étape 5, mais dans un moule rectangulaire et coupez-la ensuite en losanges.

Lors de l’achat de vos produits, vous devriez au mieux toujours faire attention à une qualité biologique élevée. Pourquoi cela joue un rôle important, en particulier quand il s’agit de collagène, vous pouvez lire dans l’article Qualité – ou : Qu’est-ce qui fait un bon collagène ? Nous vous souhaitons beaucoup de plaisir à cuisiner les recettes avec de la poudre de collagène et de la gélatine et un bon appétit !

 

Vous trouverez de plus amples informations dans notre éditorial détaillé : https://bonebrox.be/collagene-tout-ce-que-vous-devez-savoir/

 

Sources :

https://www.kuechenmomente.de/fruchtgummi-ohne-zucker/

https://www.paleo360.de/rezepte/fruchtige-paleo-gummibaeren/

http://de.heavenlynnhealthy.com/kokos-porridge/

https://ketovida.de/2019/02/08/cocos-chia-mohn-porridge/

https://blog.hellofresh.de/porridge-selber-machen/

https://www.beautypunk.com/beauty-drink-kurkuma-latte/

https://www.fitness-and-food.de/4-moeglichkeiten-mit-kollagen-in-den-tag-zu-starten/

https://www.womenshealth.de/artikel/protein-pancake-rezepte-mit-und-ohne-whey-144569.html

https://www.flowgrade.de/blog/kollagen-blaubeer-pancakes/

https://utopia.de/ratgeber/kichererbsen-kochen-oder-einweichen-das-solltest-du-wissen/

https://www.springlane.de/magazin/rezeptideen/rote-bete-hummus/

https://www.eat-this.org/hummus-mit-geroesteter-roter-bete/

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2019-11-19T16:21:03+02:00